Вегетарианская кето – яичница из тофу

Ингредиенты:

• Сыр тофу – 150 гр.;
• Семена чиа – 3 ст.л.;
• Молоко – 110 гр. (лучше миндальное);
• Кокосовое масло – 1 ст.л.;
• Авокадо – половинка плода;
• Помидоры черри – 5 шт.;
• Горчица – 2 ст.л.;
• Соль – 1 щепотка;
• Черный перец – 1 щепотка;
• Куркума – 0,5 ч.л.

Способ приготовления:

1. Подготовьте сыр тофу. Для этого оберните его в полотенце и прижмите тяжелым (можно сковородкой) на 10-15 минут;
2. Как из сыра выйдет лишняя влага, раскрошите его;
3. Смажьте разогретую сковородку кокосовым маслом.
4. Выложите в сковороду раскрошенный тофу;
5. Сверху присыпьте семенами чиа и хорошо перемешайте;
6. Добавьте специи: куркуму, соль, черный перец;
7. Продолжайте готовить, постоянно помешивая;
8. Влейте миндальное молоко и продолжайте готовить и помешивать, пока большая часть жидкости не испарится;
9. Когда жидкость почти испарится, добавьте горчицу и готовьте еще 2 минуты.
10. Выложите на тарелку с кусочками авокадо и помидорами.

Приятного аппетита!